Kokoscheesecake
Ingredienser:
Bund:
- 2 stk. Wispy kokos proteinbar
- 120g havregryn
- 100g kokosmel
- 40g Easis fiber Sirup
- 20g kokosolie
- 75g dadler
- 30g kakaopulver
Fyld:
- 400g philadelphia light
- 2,5 dl cremefine 19%
- 4 husblas
- 60g flor sød
- 40g kokosmel
- 2 stk. Wispy kokos proteinbar
- Flydende sødemiddel
Topping:
- 80g smeltet mørk chokolade
- 40g creme fine
Fremgangsmåde:
- Start med at lave bunden ved at blende havregryn, kakaopulver og kokosmel og kom det i en skål sammen med fedtreduceret kokosmel.
- Kom derefter proteinbar, dadler, kokosolie og fiber sirup i blenderen og blend til en lind masse. Bland alle tingene sammen.
- Kom dejen i en springform på 24 cm med bagepapir i bunden og pres den godt ned. Stil bunden på køl, mens fyldet laves.
- Lav fyldet ved at komme husblas i koldt vand i 10 minutter og hak barerne i mindre stykker.
- Pisk cremefine til let skum. Find en anden skål frem og pisk philadelphia, kokosmel og flor sød sammen.
- Kom husblas i en gryde og smelt med 1 spsk. cremefine. Lad det køle af i 5 minutter. Kom 2 spsk af ostemassen i gryden (en ad gangen) og rør det godt sammen. Kom indholdet fra gryden sammen med den resterende ostemasse og rør sammen.
- Vend den pisket cremefine og de hakket barer med ostemassen. Smag evt. til med flydende sødemiddel. Kom massen over den afkølet bund og stil kagen tilbage på køl i 3 timer.
- Kom chokolade og cremefine i en skål og smelt i mikroovnen. Kom massen ovenpå kagen og top med lidt kokosflager og kokosmel.
- Stil kagen tilbage på køb en halv times tid.
Næringsindhold pr. stykke
- 307 kcal
- 26,3 kulhydrater
- 17,3g fedt
- 12g protein
