Risalamande mit Protein

Die Weihnachten rücken näher, und gibt es etwas Leckereres als die Risalamande? Wir glauben nicht. Hier haben wir unsere Version des schönen Weihnachtsdesserts gemacht, bei dem wir unser leckeres Vanille-Proteinpulver hinzugefügt haben. Um ein wenig Kalorien zu sparen, haben wir Cremefine anstelle von Schlagsahne verwendet und wir haben den Brei in Magermilch gekocht – ihr könnt jedoch immer sowohl Schlagsahne als auch Vollmilch verwenden, wenn ihr das bevorzugt.

 

Zutaten – 4 Portionen

Reisbrei:

• 120g Rundkornreis
• 6 dl Magermilch (oder Vollmilch)
• 1,5 dl Wasser
• Etwas Salz

Risalamande:

• Der abgekühlte Reisbrei
• 2 dl Cremefine 19% oder Schlagsahne
• 30g Wispy Vanille-Proteinpulver
• 1 Vanilleschote, 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Vanillepulver
• 30g gehackte Mandeln
• Etwas flüssiges Süßungsmittel oder Puderzucker

 

Zubereitung

1. Beginne mit der Zubereitung des Reisbreis, indem du Reis, Wasser und Salz in einen Topf gibst und es etwa 5 Minuten kochen lässt, oder bis das Wasser weg ist.
2. Füge dann die Milch hinzu und lasse den Brei etwa eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln. Vergiss nicht, den Brei häufig umzurühren. Lass den Brei vollständig abkühlen. Er kann problemlos am Vortag zubereitet werden.
3. Die Mandeln blanchieren, indem du einen Topf mit Wasser aufsetzt. Wenn das Wasser kocht, nimm es vom Herd, gib die Mandeln hinein und lasse sie 10 Minuten stehen. Blanchiere dann die Mandeln und trockne sie.
4. Lass eine Mandel beiseite und hacke den Rest grob.
5. Schlage die Cremefine in einer Schüssel auf.
6. Gib den abgekühlten Reisbrei in eine große Schüssel und füge das Proteinpulver und die Vanille hinzu und rühre alles gut zusammen.
7. Falte schließlich den Schlagsahne und die gehackten Mandeln unter den Brei und schmecke mit Süßungsmittel ab. Falte die ganze Mandel in den Brei und serviere ihn mit Kirschsauce.

 

Nährwerte pro Portion

• 333 kcal
• 15,2g Protein
• 35g Kohlenhydrate
• 14,6g Fett