Sandwich mit geschmortem Rindfleisch und Wispy Zero Sauce Chipotle Mayo

Hier bekommt ihr eine Idee für ein äußerst leckeres Mittagessen oder vielleicht ein einfaches Abendessen. Wir haben das köstlichste geschmorte Fleisch zubereitet, das mit unseren Zero-Saucen gewürzt ist. Das Fleisch haben wir zwischen zwei Scheiben geröstetem Brot, etwas Salat, Käse, karamellisierten Zwiebeln und nicht zuletzt einer guten Portion Zero Chipotle Mayo gefüllt. Super leckeres Sandwich!

Zutaten

Geschmortes Rindfleisch

• 400g Rindfleisch (Schulter, Nacken oder ähnlich)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 6 Lorbeerblätter
• 4 EL. Zero Ketchup oder Hot Sriracha
• 7dl Wasser

Karamellisierte Zwiebeln

• 3 Zwiebeln
• 15g Karamellzucker
• 4 EL Süßungsmittel

Sonstiges

• 4 Stück Ciabattabrot
• 8 Salatblätter
• 8 (40g) Scheiben Käse (Gouda, Gruyère oder ähnlich)
• 8 EL. Zero Chipotle Mayo

 

 

Zubereitung

1. Beginne mit dem Schmoren des Fleisches. Schneide es in kleinere Würfel, streue Salz und Pfeffer darüber und brate es in einem Topf bei hoher Hitze in etwas Öl gut an. Lege das Fleisch anschließend auf einen Teller.
2. Schneide Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in große Stücke und gib sie in den Topf. Lass sie einige Minuten anbraten und füge das angebratene Fleisch, Wasser, 2 EL Ketchup und Lorbeerblätter in den Topf und lasse es köcheln, bis das Fleisch zart ist – das dauert ein paar Stunden.
3. Bereite die karamellisierten Zwiebeln zu, indem du die Zwiebeln in dünne Ringe schneidest, sie in eine Pfanne mit Butter und Süßungsmittel gibst und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten lässt. Gib etwas Fond vom Fleisch in die Pfanne und lasse es einige Minuten braten.
4. Nimm das Fleisch aus dem Topf und zerteile es mit 2 Gabeln. Füge etwas Zero Ketchup oder Hot Sriracha sowie den Fond hinzu und schmecke das Fleisch ab.
5. Schneide ein Ciabattabrot in 4 Stücke, halbiere sie und röste sie in einer Pfanne, im Ofen oder auf einem Toaster.
6. Baue dein Sandwich zusammen, indem du eine Schicht Zero Chipotle Mayo auf die Unterseiten streichst, etwas Salatblätter, eine großzügige Portion Fleisch und 2 Scheiben Käse darauf legst. Grille den Käse, indem du die belegten Unterseiten in einen heißen Ofen legst oder einen Gasbrenner verwendest.
7. Füge einen Löffel karamellisierte Zwiebeln auf den geschmolzenen Käse und toppe mit Zero Chipotle Mayo sowie dem Deckel.

 

Nährwerte pro Portion (insgesamt 4 Portionen)

• 483 kcal
• 37,2g Protein
• 48,6g Kohlenhydrate
• 11,7g Fett