Verzaubernde Erdbeer-Milch-Schnitten

Erdbeermilchnudeln – 10 Stück

Unsere Rezepte für Milchnudeln sind normalerweise sehr beliebt bei euch. Wir haben bereits die traditionellen Milchnudeln sowie die Schokoladenversion gemacht, und jetzt haben wir eine frische Version mit Erdbeergeschmack kreiert. Sowohl der Teig als auch die Füllung sind mit Wispy Erdbeer-Protein-Pulver abgeschmeckt, und wir haben ein einfaches Erdbeerpüree hergestellt, das wir unter die Creme gehoben haben.

Entweder können die Milchnudeln so gegessen werden, wie sie sind, oder ihr könnt sie mit etwas geschmolzener weißer Schokolade und gefriergetrockneten Erdbeeren dekorieren, aber das ist absolut nicht notwendig.

 

Zutaten

Boden:

• 1 Ei
• 120g Eiweiß
• 50g fettreduziertes Mandelmehl
• 25g Wispy Erdbeer-Protein-Pulver
• 30g Süßungsmittel
• 1 TL Backpulver

Füllung:

• 150g Philadelphia light
• 1,5 dl Cremefine 19%
• 22 g Puderzucker
• 1 EL Sirup
• 30g Wispy Erdbeer-Protein-Pulver
• 3 Blatt Gelatine

Erdbeerpüree

• 200g gefrorene Erdbeeren
• 3 EL Wasser
• 1 TL Vanille
• 10 Tropfen Süßungsmittel

 

Zubereitung

1. Beginnt mit der Zubereitung des Erdbeerpürees. Gebt die gefrorenen Beeren, Wasser, Vanille und flüssiges Süßungsmittel in einen Topf und lasst es 10 Minuten köcheln. Püriert es mit einem Stabmixer ganz fein.
2. Bereitet die Böden zu, indem ihr Ei, Eiweiß und Multisüßung ein paar Minuten schlagt. Hebt das Mandelmehl, Proteinpulver und Backpulver unter die Eiermasse.
3. Gebt den Teig auf ein Stück Backpapier und verteilt ihn in einer dünnen Schicht. Backt den Boden bei 200 Grad für 6 Minuten und lasst ihn vollständig abkühlen.

 

1. Bereitet die Füllung vor, indem ihr die Gelatine 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweicht.
2. Schlagt Philadelphia mit Fibersirup, Proteinpulver und Puderzucker zusammen. In einer anderen Schüssel schlagt ihr die Cremefine zu einer festen Masse.
3. Erhitzt das Püree und gebt die eingeweichte Gelatine dazu. Lasst sie schmelzen und lasst das Püree ca. 10 Minuten abkühlen. Hebt 2 EL der Quarkmasse in den Topf mit der Gelatine und rührt dann den Inhalt des Topfes mit der restlichen Quarkmasse unter.
4. Hebt die Quarkmasse unter die geschlagene Cremefine und schmeckt mit etwas Süßungsmittel ab.
5. Schneide den Boden zu und teile ihn in 2 gleich große Stücke. Verteile die Erdbeersahne auf dem einen Boden, lege den anderen darauf und drücke ein wenig nach unten. 
6. Wickle die Milchscheibe in Folie und stelle sie für einige Stunden in den Kühlschrank, am besten bis zum nächsten Tag.
7. Teile sie in 10 Stücke. Ihr könnt sie eventuell in etwas geschmolzener weißer Schokolade und gefriergetrockneten Erdbeeren tauchen.

Nährwert pro Stück

• 115 kcal
• 9,8g Protein
• 5,1g Kohlenhydrate
• 6g Fett