Die Weihnacht steht vor der Tür und es ist Zeit für viele Weihnachtsleckereien. Hier bekommt ihr das Rezept für einen kalorienärmeren Kichererbsenkuchen, den wir mit den Gewürzen der Weihnacht wie Kardamom und Zimt verfeinert haben. Der Kuchen ist mit einer Creme bedeckt, die zwar nicht ganz kalorienarm ist, aber großartig schmeckt und perfekt zum Kuchen passt. Ihr könnt jedoch die Butter weglassen und die Creme nur aus Puderzucker und Frischkäse zubereiten, dann wird sie flüssiger und sollte auf den Kuchen gestrichen werden, anstatt in eine Spritztüte gefüllt zu werden. Der Kuchen schmeckt wirklich gut und verbreitet Weihnachtsstimmung.
Rezept
Zutaten
Kuchen
- 2 Dosen gekochte Kichererbsen
- 200g Datteln
- 6 Eier
- 1,5 dl entrahmte Milch
- 110g Haferflocken
- 60g fettreduziertes Mandelmehl
- 60g Perfect Fit oder Gold
- 25g Wispy Vanilleproteinpulver
- 2 tsp. Backpulver
- 2 tsp. Vanillepulver
- 4 tsp. Zimt
- 1 tsp. Kardamom
- Evtl. etwas flüssiges Süßungsmittel
Topping
- 300g Frischkäse light
- 150g Butter
- 75g Puderzucker oder Staubzucker
- 1 tsp. Vanillepulver
Zubereitung
- Kichererbsen, Datteln, Eier und Milch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Haferflocken, Mandelmehl, Backpulver, Perfect Fit, Zimt, Kardamom und Vanille hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Teig in eine Form von 32x22cm geben und den Kuchen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneidet ihr ihn in Form eines Weihnachtsbaums. Die Reste des Kuchens in kleinere Stücke schneiden und neben dem Weihnachtsbaum servieren.
- Die Creme zubereiten, indem ihr den Frischkäse mit Zimmertemperatur Butter, Puderzucker und Vanille schlagt. Die Creme in eine Spritztüte füllen.
- Die Creme sowohl auf den großen Kuchen als auch auf die kleinen Stücke spritzen und mit Weihnachtskugeln, Weihnachtsstreuseln, in Goldstaub gewälzten Blaubeeren, Zuckerstangen und was auch immer ihr sonst bevorzugt dekorieren.
Wir haben 30 Stück Kuchen aus dem gesamten Rezept erhalten. Der Weihnachtsbaum besteht aus ca. der Hälfte der Stücke.
Nährwerte pro Stück ohne Creme
- 88 kcal
- 4,8g Protein
- 10,7g Kohlenhydrate
- 2,2g Fett
Nährwerte pro Stück mit Creme
- 140 kcal
- 5,6g Protein
- 11,3g Kohlenhydrate
- 7,4g Fett
