Zimtschnecken mit Kokos – 16 Stück
Gibt es etwas Leckereres als Hefeschnecken? Wir glauben kaum. Mit unserem ganz neuen Proteinriegel haben wir diese unglaublich leckeren Schnecken mit Kakao und Kokos entwickelt – eine fantastische Kombination.
In diesem Rezept haben wir 2 fantastische Rezepte kombiniert, nämlich Schnecken und die 'die du wohl kennst'-Torte und haben diese leckeren Schokoladenschnecken hergestellt, deren Füllung der ähnelt, die man oben auf die 'die du wohl kennst'-Torte gibt. Die Schnecken haben wir auch mit Stückchen von Wispy's ganz neuem Kokos-Proteinriegel gefüllt.
Zutaten
Teig:
- 25g Hefe
- 2 dl fettarme Milch
- 2 Eier
- 40g Margarine leicht (ggf. Butter, Öl oder Kokosöl)
- 530g Weizenmehl
- 40g Kakaopulver
- 40g Süßungsmittel
- 25g Wispy Vanille- oder Schokoladen-Protein-Pulver
- ½ TL Kardamom
Füllung:
- 125g Datteln
- 40g Margarine leicht
- 120g Kokosmehl
- 2 dl fettarme Milch (kann durch eine andere Milch oder Wasser ersetzt werden)
- 5 EL frisch gebrühter Kaffee
- 20g Kakaopulver
- 30g Zartbitterschokolade
- 2 Wispy Coconut Dream Proteinriegel
Zubereitung
- Erwärmen Sie die Milch und lösen Sie die Hefe darin auf. Fügen Sie Eier, Multisüßungsmittel, Proteinpulver, Kakaopulver, Margarine, Kardamom und Weizenmehl hinzu.
- Kneten Sie den Teig 5-10 Minuten in der Küchenmaschine und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen.
- Bereiten Sie die Füllung zu, indem Sie Datteln, Milch und Margarine pürieren und in einen Topf geben, zusammen mit Kakaopulver, Kokosmehl, Schokolade und frisch gebrühtem Kaffee. Erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit Kaffee abschmecken und die Masse abkühlen lassen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verstreichen. Schneiden Sie 2 Wispy Proteinriegel in kleine Stücke und geben Sie sie auf die Füllung. Optional können Sie die Hälfte in die Füllung geben, während sie erwärmt wird.
- Den Teig zu einer Rolle aufrollen, in 16 Stücke schneiden, in eine Backform legen und 30 Minuten gehen lassen.
- Die Schnecken bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Sie können optional mit geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren.
Nährwerte pro Schnecke
- 298 kcal
- 9,9g Protein
- 36,9g Kohlenhydrate
