Qui ne connaît pas le délicieux gâteau fynois 'Brunsviger'. Nous pensons que la plupart des Danois le connaissent. Un brunsviger se compose en toute simplicité d'une pâte molle, qui est garnie d'une masse délicieuse. Nous avons cependant ici modifié un peu la version originale et l'avons remplie de plus de protéines et d'un topping plus léger en calories – mais croyez-nous, il est délicieux.
Recette
Base:
- 25g de levure
- 1dl de lait écrémé
- 1 dl de yaourt ou de lait fermenté
- Environ 335g de farine de blé
- 1 œuf
- 30g de margarine légère
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 30g de poudre de protéine vanille Wispy
- ½ cuil. à café de cardamome
- Un peu de sel
Garniture:
- 100g de sucre brun
- 40g de margarine
- 1 cuil. à café de cannelle
- 120g de compote de pommes
Instructions
- Dissoudre la levure dans du lait tiède. Ajouter le lait fermenté et l'œuf et mélanger. Ajouter la farine de blé, l'édulcorant, la poudre de protéine, la cardamome et un peu de sel. Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis ajouter la margarine. Pétrir encore 5-7 minutes.
- Mettre du papier sulfurisé dans un moule de 25x15 cm et y mettre la pâte. Assurez-vous de bien l'étaler pour qu'elle remplisse tout le moule. Laisser lever la pâte pendant 1 heure.
- Préparez le topping en mettant le sukrin gold, la margarine et la cannelle dans une casserole et faites fondre à feu moyen. Ajoutez ensuite la compote de pommes et mettez de côté.
- Faites des trous dans la pâte levée avec vos doigts et versez la garniture dessus. Faites cuire le brunsviger dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
- Coupez le brunsviger en 15 morceaux et savourez
Valeur nutritionnelle par morceau
- 130 kcal
- 4,8g de protéines
- 27,5g de glucides
- 3,6g de graisses
