Noël est à la porte et il est temps pour beaucoup de délices de Noël. Voici une recette pour un gâteau aux pois chiches plus léger en calories, que nous avons assaisonné avec les épices de Noël comme la cardamome et la cannelle. Le gâteau est garni d'une crème qui n'est pas tout à fait légère en calories, mais elle a un goût incroyable et s'accorde parfaitement avec le gâteau. Vous pouvez cependant omettre le beurre et faire la crème uniquement avec du sucre glace et du fromage à tartiner, ce qui la rendra plus liquide et devra être étalée sur le gâteau plutôt que mise dans une poche à douille. Le gâteau a vraiment bon goût et fait répandre l'esprit de Noël.
Recette
Ingrédients
Gâteau
- 2 boîtes de pois chiches cuits
- 200g de dattes
- 6 œufs
- 1,5 dl de lait écrémé
- 110g de flocons d'avoine
- 60g de farine d'amande réduite en matières grasses
- 60g de perfect fit ou gold
- 25g protéine en poudre vanille Wispy
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 2 cuil. à café de poudre de vanille
- 4 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de cardamome
- Éventuellement un peu d'édulcorant liquide
Garniture
- 300g de fromage à tartiner léger
- 150g de beurre
- 75g de sucre glace
- 1 cuil. à café de poudre de vanille
Méthode
- Mettez les pois chiches, les dattes, les œufs et le lait dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les flocons d'avoine, la farine d'amande, la levure chimique, le perfect fit, la cannelle, la cardamome et la vanille, puis mixez le tout ensemble.
- Versez la pâte dans un moule de 32x22cm et faites cuire le gâteau à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement.
- Lorsque le gâteau est refroidi, découpez-le en forme de sapin de Noël. Découpez les restes du gâteau en petits morceaux et servez-les à côté du sapin.
- Préparez la crème en fouettant le fromage à tartiner avec le beurre à température ambiante, le sucre glace et la vanille. Mettez la crème dans une poche à douille.
- Déposez la crème sur le grand gâteau et les petits morceaux, et décorez avec des boules de Noël, des paillettes de Noël, des myrtilles enrobées de poudre d'or, des cannes de Noël et tout ce que vous préférez.
Nous avons obtenu 30 morceaux de gâteau avec toute la recette. Le sapin est composé d'environ la moitié des morceaux.
Valeur nutritionnelle par morceau sans crème
- 88 kcal
- 4,8g de protéines
- 10,7g de glucides
- 2,2g de graisses
Valeur nutritionnelle par morceau avec crème
- 140 kcal
- 5,6g de protéines
- 11,3g de glucides
- 7,4g de graisses
