3 mousses riches en protéines

Vous connaissez sûrement déjà notre poudre de protéine Wispy aux saveurs de vanille, chocolat et fraise. Nous avons ici préparé une belle recette de dessert pour vous avec les 3 saveurs – et nous les adorons toutes les 3. Vous pouvez bien sûr vous contenter de faire 1 sorte, mais si vous faites les 3, vous pourrez évaluer vous-même laquelle est la meilleure.

 

Mousse vanille - 6 portions

Ingrédients

3 feuilles de gélatine

3 dl de crème fine 19% ou de crème fouettée

4 jaunes d'œufs

35g poudre de protéine vanille Wispy

2 c.s édulcorant

1 gousse de vanille

 

Instructions

1. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez la vanille dans un bol avec l'édulcorant et les jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la poudre de protéine et fouettez rapidement avec le mélange de jaunes d'œufs.
3. Fouettez la crème dans un autre bol.
4. Mettez les feuilles de gélatine ramollies dans une casserole avec 2 c.s de crème, chauffez à feu doux et laissez refroidir un peu.
5. Ajoutez 2 cuillères de mélange de jaunes d'œufs dans la casserole et mélangez avec la gélatine fondue. Versez le contenu de la casserole dans le bol avec le reste du mélange de jaunes d'œufs et incorporez délicatement.
6. Incorporez ensuite la crème fouettée au mélange de jaunes d'œufs et ajustez le goût avec du sucre glace ou un peu d'édulcorant liquide.
7. Versez la mousse dans 6 petits verres et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou jusqu'au lendemain.

  

Mousse au chocolat – 6 portions

Ingrédients

3 dl de crème fine 19% ou de crème fouettée

35g poudre de protéine chocolat Wispy

125g de chocolat noir

4 jaunes d'œufs

2 c.s édulcorant

 

Instructions

1. Fouettez bien les jaunes d'œufs et l'édulcorant ensemble.
2. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une belle texture dans un autre bol.
3. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir un peu.
4. Ajoutez le chocolat légèrement refroidi dans le mélange d'œufs et mélangez bien. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la préparation au chocolat.
5. Versez la mousse dans 6 petits verres et mettez au réfrigérateur pendant au moins quelques heures ou jusqu'au lendemain.

 

Mousse aux fraises - 6 portions

Ingrédients

2 feuilles de gélatine

250g de fraises congelées

3 cuillères à soupe d'édulcorant

3 dl de crème fine 19% ou de crème fouettée

35g de poudre de protéine de fraise Wispy

1 cuillère à café de vanille

 

Méthode

1. Commencez par préparer la compote de fraises en mettant les fraises dans une casserole avec la poudre de vanille et 3 cuillères à soupe d'édulcorant. Laissez mijoter pendant 10 minutes et mixez avec un mixeur plongeant. Laissez refroidir un peu la compote.
2. Mettez la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
3. Essorez la gélatine, ajoutez-la à la compote de fruits légèrement refroidie et laissez-la fondre. Laissez à nouveau le mélange reposer quelques minutes pour refroidir. Incorporez la poudre de protéine dans la compote de fraises.
4. Montez la crème en chantilly, incorporez-y la compote de fruits et ajustez le goût avec de l'édulcorant liquide ou du sucre glace.
5. Versez la mousse finie dans 6 petits verres et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou jusqu'au lendemain.

 

Valeur nutritionnelle par portion – mousse à la vanille

153 kcal

6,6g de protéines

5,2g de glucides

12,8g de graisses

 

Valeur nutritionnelle par portion – mousse au chocolat

281 kcal

8,2g de protéines

11,7g de glucides

23,1g de graisses

 

Valeur nutritionnelle par portion – mousse aux fraises

170 kcal

7g de protéines

8,6g de glucides

13g de graisses