Cookies à la noix de coco avec garniture
En rapport avec notre toute nouvelle barre de protéines à la noix de coco, voici une recette de noix de coco avec un cookie croquant à la noix de coco, la barre de protéines et du cacao, une couche de noix de coco faite de farine de noix de coco et de lait de coco, et surtout une bonne couche de chocolat sur le dessus - une combinaison fantastique. Nous avons obtenu 9 grands cookies avec beaucoup de garniture à partir de la recette, mais nous pouvons facilement les faire plus petits et obtenir 14 petits cookies avec garniture.
Ingrédients
Cookie:
- 2 Wispy Coconut Dream
- 40g de farine de noix de coco
- 30g de farine de noix de coco réduite en graisse
- 60g de flocons d'avoine
- 30g de poudre de cacao
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 20g d'huile de coco
- 15 gouttes d'édulcorant liquide
Garniture à la noix de coco:
- 130g de la partie grasse du lait de coco
- 80g de farine de noix de coco
- 15 gouttes d'édulcorant liquide
Garniture:
- 60g de chocolat fondu
- 2 cuil. à soupe de lait (ou crème fine)
Instructions:
- Préparez les cookies en mettant les flocons d'avoine, la farine de noix de coco, le lait de coco réduit en graisse, la poudre de cacao, la levure chimique, l'édulcorant, les œufs, l'huile de coco fondue et l'édulcorant liquide dans un bol et mélangez bien le tout.
- Coupez les barres de protéines en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
- Divisez la pâte en 9 parts égales, formez des boules et aplatissez-les. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire les cookies à 200 degrés pendant 10 minutes. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
- Préparez la garniture à la noix de coco en mettant la partie grasse du lait de coco dans une casserole et faites-la fondre. Incorporez la farine de noix de coco et l'édulcorant liquide dans le mélange de noix de coco fondu et mettez au frais.
- Lorsque la pâte de noix de coco et les cookies ont refroidi, ajoutez une grosse cuillère de pâte de noix de coco sur chaque cookie.
- Faites fondre le chocolat et le lait au micro-ondes, mélangez bien et ajoutez un peu sur chaque cookie. Garnissez de flocons de noix de coco et dégustez.
Valeur nutritionnelle par cookie avec garniture
- 294 kcal
- 15,2g de glucides
- 22,1g de graisses
- 8,6g de protéines
