3 eiwitrijke mousses

Jullie kennen waarschijnlijk al ons Wispy eiwitpoeder met smaken van respectievelijk vanille, chocolade en aardbei. Hier hebben we een heerlijk dessertrecept voor jullie gemaakt met alle 3 de smaken - en we zijn behoorlijk dol op ze allemaal. Jullie kunnen natuurlijk altijd kiezen om maar 1 soort te maken, maar als jullie alle 3 maken, kunnen jullie zelf beoordelen welke het beste is.

 

Vanillemousse - 6 porties

Ingrediënten

3 blaadjes gelatine

3 dl cremefine 19% of slagroom

4 eidooiers

35g Wispy vanille-eiwitpoeder

2 eetlepels zoetstof

1 vanillestok

 

Bereidingswijze

1. Week de gelatine in koud water gedurende 15 minuten. Snijd de vanillestok doormidden en schraap de zaadjes eruit. Doe de vanille in een kom samen met de zoetstof en de eidooiers en klop tot het wit is.
2. Voeg het eiwitpoeder toe en klop het snel door het eimengsel.
3. Klop de slagroom in een andere kom.
4. Doe de geweekte gelatine in een pan met 2 eetlepels room, verwarm het op laag vuur en laat het daarna iets afkoelen.
5. Doe 2 lepel eimengsel in de pan en roer het door de gesmolten gelatine. Giet de inhoud van de pan in de kom met het resterende eimengsel en spatel het voorzichtig door.
6. Vouw vervolgens de opgeklopte slagroom door het eimengsel en breng op smaak met poedersuiker of een beetje vloeibare zoetstof.
7. Doe de mousse in 6 kleine glazen en zet ze in de koelkast voor 3-4 uur of tot de volgende dag.

  

Chocolademousse - 6 porties

Ingrediënten

3 dl cremefine 19% of slagroom

35g Wispy chocolade-eiwitpoeder

125g pure chocolade

4 eidooiers

2 eetlepels zoetstof

 

Bereidingswijze

1. Klop de eidooiers en de zoetstof goed door elkaar.
2. Klop de room tot een mooie luchtige slagroom in een andere kom.
3. Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie en laat het iets afkoelen.
4. Voeg de iets afgekoelde chocolade toe aan de eierdooiers en roer het goed door. Spatel voorzichtig de slagroom door het chocolademengsel.
5. Verdeel de mousse over 6 kleine glazen en zet minimaal een paar uur of tot de volgende dag in de koelkast.

 

Aardbeienmousse - 6 porties

Ingrediënten

2 blaadjes gelatine

250g bevroren aardbeien

3 el zoetstof

3 dl cremefine 19% of slagroom

35g Wispy aardbeienproteïnepoeder

1 tl vanille

 

Bereidingswijze

1. Begin met de aardbeienmix door de aardbeien in een pan te doen samen met vanillepoeder en 3 el multisweet. Laat het 10 minuten sudderen en pureer het met een staafmixer. Laat de bessenmix een beetje afkoelen.
2. Week de gelatine in koud water gedurende 15 minuten.
3. Knijp het water uit de gelatine, voeg het toe aan de licht afgekoelde bessencompote en laat het smelten. Laat het mengsel weer een paar minuten staan en afkoelen. Spatel het eiwitpoeder door de aardbeienmix.
4. Klop de room tot een lichte slagroom, spatel de bessencompote erdoor en breng op smaak met vloeibare zoetstof of poedersuiker.
5. Verdeel de afgewerkte mousse over 6 kleine glazen en zet in de koelkast voor 3-4 uur of tot de volgende dag.

 

Voedingswaarde per portie– vanillemousse

153 kcal

6,6g eiwit

5,2g koolhydraten

12,8g vet

 

Voedingswaarde per portie – chocolademousse

281 kcal

8,2g eiwit

11,7g koolhydraten

23,1g vet

 

Voedingswaarde per portie – aardbeienmousse

170 kcal

7g eiwit

8,6g koolhydraten

13g vet