Betoverende Aardbeienmelk snits

Aardbeienmelk sneden – 10 stuks.

Onze recepten voor melk sneden zijn meestal heel populair bij jullie. We hebben eerder de traditionele melk sneden en de chocoladeversie gemaakt, en nu hebben we een frisse versie met aardbeismaak gemaakt. Zowel het deeg als de vulling zijn op smaak gebracht met Wispy aardbeien eiwitpoeder, en we hebben een eenvoudige aardbeienpuree gemaakt, die we door de room hebben gemengd.

Je kunt de melk sneden gewoon zo eten, maar je kunt ze ook versieren met wat gesmolten witte chocolade en gedroogde aardbeien, maar dat is absoluut niet nodig.

 

Ingrediënten

Bodem:

• 1 ei
• 120g eiwitten
• 50g vetgereduceerde amandelmeel
• 25g Wispy aardbeien eiwitpoeder
• 30g zoetstof
• 1 tl. bakpoeder

Vulling:

• 150g philadelphia light
• 1,5 dl cremefine 19%
• 22 g poedersuiker
• 1 el siroop
• 30g Wispy aardbeien eiwitpoeder
• 3 stuks gelatine

Aardbeienpuree

• 200g bevroren aardbeien
• 3 el water
• 1 tl vanille
• 10 druppels zoetstof

 

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de aardbeienpuree. Doe de bevroren bessen, water, vanille en vloeibare zoetstof in een pan en laat het 10 minuten sudderen. Pureer het helemaal fijn met een staafmixer
2. Maak de bodems door het ei, eiwitten en multizoet een paar minuten te kloppen. Spatel het amandelmeel, eiwitpoeder en bakpoeder door het eimengsel. 
3. Doe het deeg op een stuk bakpapier en verspreid het in een dunne laag. Bak de bodem op 200 graden gedurende 6 minuten en laat deze volledig afkoelen. 

 

1. Maak de vulling door de gelatine 10-15 minuten in koud water te laten weken. 
2. Klop de philadelphia samen met de fibersiroop, eiwitpoeder en poedersuiker. In een andere kom klop je de cremefine tot een stevige massa. 
3. Verwarm de puree en voeg de geweekte gelatine toe. Laat ze smelten en laat de puree ongeveer 10 minuten afkoelen. Spatel 2 el. van de kaas in de pan met gelatine en roer vervolgens de rest van de kaas door de inhoud van de pan. 
4. Spatel de kaas door de opgeklopte cremefine en proef het af met wat zoetstof.
5. Snijd de bodem en deel deze in 2 gelijke stukken. Smeer de aardbeiencrème op de ene bodem, leg de andere erop en druk een beetje aan. 
6. Verpak de melk snede in folie en zet deze een paar uur in de koelkast, bij voorkeur tot de volgende dag.
7. Deel deze in 10 stukken. Je kunt ze eventueel dopen in wat gesmolten witte chocolade en bevroren aardbeien.

Voedingswaarde per stuk

• 115 kcal
• 9,8g eiwit
• 5,1g koolhydraten
• 6g vet