Cheesecake met Nutty Caramel eiwitreep
Ons nieuwste recept – een super lekkere cheesecake met chocolade, karamel, pinda's en onze nutty caramel eiwitreep met karamel en noten. De taart lijkt veel op een snickers cheesecake, omdat het dezelfde smaken heeft. De cheesecake smaakt absoluut fantastisch en is niet moeilijk om te maken.
Ingrediënten
Bodem:
- 100g havermout
- 30g Wispy chocolade eiwitpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 dl halfvolle melk
- 30 zoetstof
- 45g fibersiroop
- 2 eieren
- 0,5 theelepel bakpoeder
Kaasvulling:
- 400g philadelphia light 12%
- 2,5 dl cremefine 19%
- 4 blaadjes gelatine
- 4 eetlepels poedersuiker
- 2 stuks. Wispy Nutty Caramel eiwitreep
Karamel:
- 200g cremefine 19%
- 60g fibersiroop
- 35g bruine suiker
Bereidingswijze
- Begin met het maken van de karamel door cremefine, fibersiroop en sukrin gold in een pan te doen en laat het ongeveer 20 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen – bij voorkeur in de koelkast.
- Maak de brownie door havermout tot fijn meel te malen en bakpoeder, cacaopoeder, multisød en eiwitpoeder in een kom te mengen.
- Voeg eieren, melk en fibersiroop toe en meng alles goed door elkaar.
- Doe het beslag in een springvorm van 24 cm en bak de brownie op 200 graden gedurende ongeveer 12 minuten. Hij mag absoluut niet te gaar worden. Controleer met een mes in het midden van de brownie.
- Terwijl de brownie afkoelt, kun je de vulling maken door de gelatine 15 minuten in koud water te weken en de repen in kleinere stukken te hakken.
- Klop de cremefine tot een luchtige slagroom. Neem een andere kom en klop de philadelphia en sukrin poedersuiker samen.
- Doe de gelatine in een pan met 1 eetlepel cremefine of melk en laat smelten. Laat het 5 minuten afkoelen. Voeg 2 eetlepels van de kaasvulling toe aan de pan en meng goed. Voeg de inhoud van de pan samen met de resterende kaasvulling en meng het door elkaar.
- Vouw de geklopte cremefine en de gehakte repen door de kaasvulling.
- Smeer een laag karamel op de afgekoelde brownie, giet vervolgens het mengsel erover en zet de taart minimaal 3 uur terug in de koelkast.
- Top eventueel jullie cheesecake met de resterende karamel, wat gesmolten chocolade, pinda's en stukjes van de reep.
Voedingswaarde per stuk zonder topping
- 244 kcal
- 11,3g eiwit
- 12,8g koolhydraten
- 15g vet
