Eiwit cheesecake
Hier is het recept voor een uiterst eenvoudige en lekkere eiwitrijke cheesecake. Het bestaat uit 3 ingrediënten (4 als je het zoet wilt), het werk is minimaal en het smaakt behoorlijk goed. De taart bestaat alleen uit cottage cheese, ei en ons Wispy Vanille eiwitpoeder. Als je van je desserts iets zoeter houdt, raden we aan om een beetje vloeibaar of poeder zoetmiddel toe te voegen. We hebben de taart getopt met verse bessen en een snelle bessencompote - echt een heerlijke combinatie. De taart is geschikt om in 2 stukken te delen, maar als je honger hebt, kun je het waarschijnlijk wel helemaal alleen opeten.
Ingrediënten
Cheesecake
- 200g cottage cheese 1,5%
- 1 ei
- 25g Wispy Vanille eiwitpoeder
- Evt. een beetje zoetmiddel
Bessencompote
- 70g bevroren gemengde bessen
- 10-12 druppels vloeibaar zoetmiddel
Bereidingswijze
- Begin met het doen van cottage cheese, ei, eiwitpoeder en evt. een beetje zoetmiddel in een mini-blender en blend tot een egale massa.
- Leg een stuk bakpapier op de bodem van een springvorm van 10 cm en giet de massa erin.
- Plaats de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten. Laat de taart daarna 30-40 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm snijdt en serveert.
- Terwijl de taart in de oven staat, kun je snel de compote maken door de bessen en een beetje zoetmiddel in een pan te doen en het kort aan de kook te brengen.
- Snijd de taart uit de vorm, leg hem op een schaal, top met de warme compote en serveer met verse bessen.
Voedingswaarde voor de hele taart plus topping
- 345 kcal
- 51g eiwit
- 13,3g koolhydraten
- 10,2g vet
