Kaneelbroodjes met kokos – 16 stuks
Is er iets lekkerder dan deegwaren? Wij denken van niet. Met onze gloednieuwe eiwitreep hebben we deze ongelooflijk lekkere broodjes met cacao en kokos ontwikkeld – een fantastische combinatie.
In dit recept hebben we 2 geweldige recepten gecombineerd, namelijk broodjes en 'de taart die je wel kent' en hebben we deze heerlijke chocoladebroodjes gemaakt, waarvan de vulling doet denken aan wat je bovenop 'de taart die je wel kent' doet. De broodjes hebben we ook gevuld met stukjes van Wispy's gloednieuwe kokos-eiwitreep.
Ingrediënten
Deeg:
- 25g gist
- 2 dl magere melk
- 2 eieren
- 40g margarine (evt. boter, olie of kokosolie)
- 530g tarwebloem
- 40g cacaopoeder
- 40g zoetstof
- 25g Wispy vanille of chocolade eiwitpoeder
- ½ tl. kardemom
Vulling:
- 125g dadels
- 40g margarine
- 120g kokosmeel
- 2 dl magere melk (kan vervangen worden door andere melk of water)
- 5 el. kant-en-klaar gezette koffie
- 20g cacaopoeder
- 30g pure chocolade
- 2 Wispy Coconut Dream Eiwitrepen
Bereidingswijze
- Verwarm de melk en laat de gist erin oplossen. Voeg de eieren, zoetstof, eiwitpoeder, cacaopoeder, margarine, kardemom en tarwebloem toe.
- Kneed het deeg 5-10 minuten in de keukenmachine en laat het 1 uur rijzen.
- Maak de vulling door de dadels, melk en margarine te mixen en dit in een pan te doen samen met cacaopoeder, kokosmeel, chocolade en kant-en-klaar gezette koffie. Verwarm dit op middelhoog vuur tot de chocolade gesmolten is. Breng op smaak met koffie en laat het mengsel afkoelen.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek en smeer de vulling erop. Snijd 2 Wispy eiwitrepen in kleine stukjes en leg deze bovenop de vulling. Eventueel kun je de helft in de vulling doen terwijl het verwarmt.
- Rol het deeg op tot een rol, snijd in 16 stukken, leg ze in een bakplaat en laat ze 30 minuten naverrijzen.
- Bak de broodjes op 200 graden gedurende ongeveer 15 minuten en laat ze afkoelen. Je kunt ze eventueel toppen met gesmolten pure chocolade.
Voedingswaarde per broodje
- 298 kcal
- 9,9g eiwit
- 36,9g koolhydraten
